Шоколадный торт «Кофе с молоком».
(Рецепт смастерила сама с миру по нитке).
Рецепт и фото: Катя Кротова.
#рецепты@dukamania
Бисквит:
30гр ОО в муку,
10гр ПО в муку,
20 гр КК,
30 гр какао,
4 яйца (у меня категория С1 была),
4 ст.л. воды,
½ ч.л. кофе растворимого (или по своему вкусу) я его вместе с отрубями смолола чтобы отдельно не растворять,
Сода ½ ч.л. и на кончике ножа лимонная кислота (мне так больше нравится, чем с разрыхлителем).
Сахзам.
Заливка:
500 мл молока,
30 гр СОМ (не обязательно, но с ним вкуснее),
20 гр желатина,
15 гр какао,
Ванилин,
½ ч.л. растворимого кофе (или по вкусу), сахзам.
Глазурь по желанию:
СОМ+какао 1/1, немного молока, прогреть в микре до густоты.
Замачиваем желатин если того требует инструкция молоком или водой и приступаем к бисквиту. Яйца взбиваем до пены и увеличения в объеме в несколько раз, затем добавляем воду, еще несколько минут взбиваем. Смешиваем отдельно всю сыпучку и соединяем с яйцами. Выливаем в форму тесто и выпекаем (у меня бисквиты все пекутся при 160 градусов 20-30 минут, лучше ориентироваться по своей духовке, печем до сухой спички). По готовности достаем и остужаем бисквит.
Готовим заливку. Все кроме желатина смешиваем и ставим на плиту. Доводим до кипения тщательно мешая, чтобы не осталось комочков. Снимаем с огня и в чуть остывшей смеси растворяем наш желатин.
Берем форму, укладываем бисквит более ровной частью на верх и прям сверху заливаем все шоколадным молоком. Оставляем остывать все в форме на столе, бисквит можно немного притапливать в жидкости. Как остыло отправляем на несколько часов в холодильник. После переворачиваем форму и достаем торт. Получается , что если верхушка бисквита изначально была неровная, то заливка ее выровняет и будет ровный торт, а сам бисквит будет полностью пропитан шоколадным молоком.
Украшаем по своему желанию и вкусу и приятного аппетита!
